Поддерживает санитарное состояние склада и кухни в надлежащем состоянии, очищает от различных загрязнений посуду, оборудование, инвентарь и другие поверхности в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами и требованиями; Проводит работы по подготовке рабочего места и технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, используемых при приготовлении блюд.