Контроль за работой пищеблока, осуществляет контроль за санитарным состоянием пищеблока, инвентаря посуды, а также за выполнением работниками пищеблока правил личной гигиены; ведет медицинскую документацию; подготовка меню-раскладок; проверяет количество продуктов при поступлении в пищеблок и контролирует правильность хранения.